O Tereré é uma bebida originária da planta erva-mate (Ilex Paraguariensis A. St.-Hil), comum na América do Sul. A infusão das folhas da erva-mate possui origens antigas que remontam às culturas quíchuas no Peru e aos povos indígenas Guarani e Guaíra, abrangendo o Paraguai, Uruguai, Nordeste da Argentina e sul do Brasil. A palavra “mate” deriva do termo quíchua “mati”, referindo-se ao recipiente usado para consumir a bebid: cabaça, cuia, porongo. As bebidas tradicionais, quentes e frias, são as principais formas de consumo da erva-mate e recebem o nome de “chimarrão” no Sul do Brasil, “mate” na Argentina e Uruguai, e “tereré” no Centro-Oeste do Brasil e Paraguai
O Tereré tem conquistado cada vez mais adeptos devido ao seu sabor refrescante e à sensação revigorante que proporciona. No entanto, é comum surgirem dúvidas se o Tereré faz mal à saúde. Neste blog post, exploraremos todos os aspectos relacionados a essa bebida para que você possa tomar decisões informadas sobre o seu consumo.
O que é Tereré? Qual é a diferença de tereré e chimarrão?
O Tereré é uma bebida à base de erva-mate (Ilex paraguariensis), similar ao chimarrão, mas com uma preparação diferente. Enquanto o chimarrão é feito com água quente, o Tereré é preparado com água fria ou gelada. A bebida é tradicionalmente consumida em uma cuia, utilizando uma bomba para sorver o líquido.
Ingredientes do Tereré
O Tereré é geralmente composto por três ingredientes principais:
- Erva-mate: A base do Tereré é a erva-mate, que é rica em compostos bioativos, como antioxidantes e cafeína. Esses compostos são conhecidos por seus potenciais benefícios à saúde.
- Água: A água é o líquido utilizado para preparar o Tereré. Pode ser usada fria, gelada ou até mesmo com adição de sucos naturais, como limão.
- Ervas aromáticas e especiarias: Alguns apreciadores de Tereré adicionam ervas aromáticas, como hortelã, e especiarias, como gengibre, para dar sabor extra à bebida.
Benefícios potenciais do Tereré
O Tereré, assim como o chimarrão, é frequentemente associado a uma série de benefícios para a saúde, incluindo:
- Estimulação mental: Devido à presença de cafeína na erva-mate, o Tereré pode proporcionar uma sensação de alerta e estimulação mental.
- Antioxidantes: A erva-mate é rica em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no corpo, contribuindo para a saúde celular.
- Melhora na digestão: Algumas ervas adicionadas ao Tereré, como a hortelã, podem auxiliar na digestão.
- Sensação de bem-estar: Muitos apreciadores relatam uma sensação de relaxamento e bem-estar ao consumir Tereré.
Precauções e possíveis efeitos adversos
Embora o Tereré ofereça benefícios, é importante considerar algumas precauções:
- Cafeína: O Tereré contém cafeína, o que pode afetar pessoas sensíveis à substância, causando insônia, nervosismo ou palpitações.
- Calorias: Se adicionado com açúcar, sucos açucarados ou refresco em pó (suco de pacotinho), o Tereré pode se tornar uma fonte significativa de calorias vazias.
- Intolerância gastrointestinal: Alguns indivíduos podem experimentar desconforto gastrointestinal ao consumir Tereré, especialmente com água muito gelada.
Tereré ou Chimarrão não substituem a água
Embora o chimarrão e o tereré sejam bebidas populares, é importante ter em mente que essas bebidas não devem ser consideradas como substitutos diretos da água quando se trata da ingestão adequada de líquidos. Existem algumas razões para isso:
- Efeito Diurético da Cafeína: O chimarrão e o tereré contêm cafeína, que é um composto diurético. O consumo excessivo de cafeína pode levar a um aumento da produção de urina, potencialmente contribuindo para a desidratação se não for equilibrado com a ingestão adequada de água.
- Altas Temperaturas: Muitas vezes o chimarrão é consumido em temperaturas altas. Isso pode levar à perda de líquidos por meio da transpiração, aumentando a necessidade de reposição hídrica.
- Concentração de Componentes: O alto teor de compostos como taninos na erva-mate pode interferir na absorção de água pelo organismo. Além disso, a adição de açúcar ou outros ingredientes pode aumentar a osmolaridade da bebida, o que significa que a água pode ser retirada das células do corpo para equilibrar essa osmolaridade.
Então, é saudável tomar tereré?
O Tereré é uma bebida tradicional e refrescante que pode oferecer benefícios à saúde quando consumida com moderação. No entanto, como acontece com qualquer substância, é importante considerar o seu próprio corpo e tolerância pessoal. Se você tem preocupações de saúde específicas ou está grávida, é aconselhável consultar um profissional de saúde antes de incorporar o Tereré à sua rotina.
O Tereré pode ser uma adição agradável, desde que seja consumido com moderação e conhecimento de seus efeitos, além de escolher bons ingredientes, evite sucos açucarados e refrescos em pó! Aproveite essa bebida tradicional, compartilhe com amigos e familiares e descubra o prazer de um Tereré bem preparado.
Entretanto, há poucos estudos em humanos para a comprovação dos benefícios, necessitando de maiores estudos para a melhor compreensão das propriedades nutricionais e efeitos da erva-mate na saúde humana.
Lembre-se sempre de buscar informações atualizadas e confiáveis sobre nutrição e saúde. Consulte um nutricionista ou profissional de saúde para orientações personalizadas.
REFERÊNCIAS
FAGUNDES, A.; SCHMITT, V.; DANGUY, L. B.; MAZUR, C. E. Ilex Paraguariensis: composto bioativos e propriedades nutricionais na saúde. RBONE – Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, v. 9, n. 53, p. 213-222, 14 set. 2015.
PICCOLI, Regina Maria. Efeitos da erva-mate (Ilex Paraguariensis A. St.-Hil) no organismo humano. 2017.
